《一齊開餐》8/10 食譜 - 香茅豬扒飯

August 10, 2022, 12:00 am

留意今日《一齊開餐》琪琪及 Elaine 為聽眾介紹如何製作《香茅豬扒飯》。記得聽返逢星期三早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!

香茅豬扒飯

--材料--
豬扒2件
葱2條
乾蔥、蒜頭數粒
香茅1條
醃豬扒
將乾蔥蒜頭和香茅磨碎
蠔油1湯匙
豉油1湯匙
魚露1湯匙
生粉1湯匙
糖2茶匙
黑胡椒少許
全部材料放入豬扒中撈勻,最後放入少許油封住表面,醃數小時或隔夜

--做法--
將豬扒的所有醃料去除,煎熟
葱切粒加入滾油,放少許鹽調味
煎一隻荷包蛋
預備1碗白飯,豬扒切件,放1隻荷包蛋、葱油,魚露汁一齊享用

--魚露汁做法--
魚露1湯匙
白醋1湯匙
糖11/2湯匙
水3湯匙
青檸汁半個
蒜蓉1粒
辣椒1隻