《一齊開餐》10/05 食譜 - 茶餐廳沙嗲牛肉

October 5, 2022, 12:00 am

港式沙嗲牛肉麵是香港茶餐廳必叫的麵食之一,無論是早、午,晚餐,都會有港式沙嗲牛肉麵的出現。如果世界馳名的亞省牛肉再配上港式沙爹醬,將會另到色香味推到最高點。留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹如何製作《茶餐廳沙嗲牛肉》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!

 茶餐廳沙嗲牛肉

--材料--
牛肉400克切片
蒜蓉、亁蔥蓉數粒,辣椒1隻
牛肉醃料
生抽,老抽,雞粉,糖各1茶匙,胡椒粉適量,生粉1湯匙,水3湯匙和油2湯匙

- –沙嗲醬汁--
沙茶醬2湯匙,蝦醬半茶匙,咖喱粉1茶匙

- –做法--
牛肉切片後加入醃料醃制半小時
牛肉片煎香兩邊炒熟剩起備用
鑊中爆香蒜蓉、乾蔥蓉和辣椒放入沙嗲醬汁炒香,讚酒,加入1杯水,生抽、蠔油、老抽各1茶匙,糖2茶匙,粉水埋芡。