大師級煮雞蛋絕招5式(必學!)

2016/10/24 (星期一)

雞蛋含有豐富的營養成分,包括維他命A,D,E,B12,核黃素,硒和葉酸。由於雞蛋不含反式脂肪,因此被認為是每日飲食餐單的重要食品,有些蛋更有奧米加3酸,有助減低患上心血管疾病的風險。 也許就是因為人類需要雞蛋,因此會搞盡腦汁構思不同的烹飪方法,烚蛋,燉蛋,煎蛋等數之不盡。以下片段教你必學整蛋絕招5式:

Eggs are highly nutritious, for it includes many vitamins and high quality protein that human body needs. Since we are all egg lovers, we recommend several ways to cook eggs at home, learn the 5 following ways, then even you can be a professional egg chef!

煎蛋秘訣:  熱鍋熱油轉小火,能做到蛋白香酥,蛋黃嫩。

美式炒蛋秘訣: 加鮮奶油,增加香氣,讓蛋嫩滑。

水波蛋秘訣:  加白醋,加漩渦,白醋加速凝固,蛋白不易破裂

水煮蛋秘訣: 加鹽煮,讓蛋殼不易破裂,蛋黃維持半熟

溏心蛋秘訣: 小火,烚6分鐘,將蛋立即放入冰水降溫

(Source: Eat Right Ontario)