蕃薯牛奶忌廉湯—4 JAN 2014

(8人份量）

材料:
紫心蕃薯蓉—400g

牛油—30g

低筋麵粉—30g
牛奶—400毫升

忌廉—100毫升

水—600毫升

調味料:
鹽—適量

黑胡椒—半茶匙
做法:
1. 將蕃薯去皮切粒，用大火蒸15分鐘至腍，
2.趁熱用叉子壓成蓉取400g，
3. 將蕃薯蓉加入牛奶及忌廉，再加入冷水放入攪拌機中攪成幼滑的泥狀備用；

4.將牛油放入煲中，用小火加熱至融；
5.然後將麵粉倒入,用打蛋器混合均勻
6. 再將蕃薯牛奶慢慢少許加入攪勻,直至將全部的牛奶加完
7.再將適量的調味料加入,中小火煮至沸騰即可
8.盛入碗中可以淋灑些許忌廉即可。