2023-02-21 (星期二)

冬天天氣越變乾燥，容易令人感到喉嚨乾癢，甚至出現痰多咳嗽的情況。不少朋友慣用有「神仙果」之稱的羅漢果來煮水，一杯下肚有潤肺、止咳、護喉嚨的功效。但從中醫角度看，羅漢果味甘性涼，並非人人適用。有的人喝完會出現拉肚子和手腳冰冷等狀況，有的人還會越喝痰越多！到底羅漢果怎樣飲用最好？TVB 節目《快樂長門人》請來中醫師推介兩款老少咸宜的羅漢果湯水，並分享怎樣揀選優質羅漢果，一起來學學吧！

During winter tme, it is particularly easy to have dry throat and cough. A cup of mont fruit tea might help. But according to traditional Chinese medicine, mont fruit is not suitable for certain types of people.  Who should drink it and who should avoid it? Let's take a look.

羅漢果原產於中國南部，自古被譽為「神仙果」。羅漢果功效多，既能清熱潤肺，又有降血脂及減肥的作用。新鮮的羅漢果是青綠色的，煮出來清甜可口帶少許草青味，但新鮮的羅漢果不易保存，故此需要先加工再出售。

羅漢果含有豐富營養，基本上大人小孩都可以飲用，但要細心分類的話，仍然有「特別適宜」和「不太適宜」之分。中醫認為，羅漢果屬於寒性水果, 特別適合體熱即「熱底」的人士，像是經常出現喉嚨痛、喉嚨乾，甚至聲音沙啞的人士服用；而體寒或「寒底」的朋友應盡量少喝。另外，因為羅漢果有著潤腸通便的作用，所以長者如有便秘問題，服用後亦可得到改善！

有人擔心羅漢果煮水味道偏甜，不適合糖尿病人飲用。其實羅漢果的甜味源自羅漢果的甜甙，雖然甜度相當於蔗糖甜度的 300 倍，但其熱量非常低，所以常用於肥胖人士或糖尿病患者的代用糖。不過要注意的是，即便熱量低，即便減肥人士及糖尿病患者都可以喝，但仍不建議過量飲用。

金羅漢果（右）和傳統羅漢果（左）最大的分別是脫水和烘烤的方法。傳統羅漢果是透過高溫烘乾技術製作，外殼呈深褐色；而金羅漢果是由新鮮羅漢果以低溫真空脫水製作而成，因此外殼呈金黃色而非啡褐色。

近年中藥店有售金羅漢果，在中醫角度，金羅漢果和傳統羅漢果的功效其實差不多，但天然成份和味道就有少許分別，由於金羅漢果以低溫真空脫水方法乾燥製成，所以對於保存其天然營養素，比如當中的維生素等成份會保存得更佳，味道就偏清甜。對比略帶焦苦味的傳統羅漢果更易入口。

至於烹煮方法，金羅漢果和傳統羅漢果的煮法相同，以下為大家帶來兩款適合日常飲用的羅漢果湯水食譜。 

 羅漢雪梨茶 

羅漢雪梨茶。

材料：羅漢果 1/5 個、雪梨 1 個。

功效：清熱、潤肺止咳、潤腸通便。

做法：先將羅漢果和雪梨洗淨，然後將雪梨去核、切粒，再加入五分之一個羅漢果及清水，開火煮一小時，之後就可飲用。

小貼士：此方適合天氣乾燥的秋季，出現喉嚨乾涸、乾咳或大便不暢時飲用，老少皆宜。

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 羅漢八珍湯 

羅漢八珍湯。

材料：瘦肉適量、羅漢果半個、百合 9g、龍眼肉 9g、 北沙參 9g、紅棗兩粒、西洋參 9g、杏仁 9g。

功效：清心潤肺、化痰生津。

做法：先將羅漢果、食材和中藥材洗淨，加入清水煮兩小時，就可以喝湯吃肉。

小貼士：適合天氣乾燥、喉嚨敏感及乾咳時飲用，同樣老少咸宜。

喉嚨乾癢喝羅漢果水可舒緩，但留意羅漢果肉易生痰，容易上痰的體質宜只用羅漢果皮煮水喝，不要放進羅漢果的果肉。

怎樣挑選羅漢果？為甚麼有些人越喝越多痰？

雖然羅漢果價廉物美，但在揀選時，還是有些重點要記起來的。想買到優質的羅漢果，首先要選取體積大一點，以及表面沒有破損、完整無缺的。為甚麼要選個頭大的呢？原來羅漢果的功效在外皮上，個頭大的皮更厚。最好挑那些色澤比較光滑，呈黃褐色，表面覆蓋短少的胎毛，並散發一陣清香的。如果可以，可將羅漢果放近耳朵稍為搖晃，若沒有聲音，證明羅漢果質量非常好；反之，有聲音則證明果肉偏老偏乾。

另外，製作羅漢果水時我們主要用皮來煮水，如果連著果肉一起煮，味道會更甜，沒有咳嗽或不容易上痰的人喝了沒關係，甚至可能覺得味道更好；但容易上痰的朋友就絕對不要將羅漢果肉煮來喝，否則痰更多咳嗽更嚴重！

以上的羅漢果水作法和挑選羅漢果的實用小攻略，你都馬克起來了嗎？