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Coffee 適量黑咖啡護心又護肝添加一美味祕方養身又美白

2024-08-26 (星期一)

你也是每天早上需要一杯咖啡醒腦的人嗎？你也許喜歡拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵等不同種類的咖啡，但其實相對健康的，是香港人所謂「飛沙走奶」（不加糖、不加奶）的黑咖啡或「齋咖」，看看專家怎麼說！

Are you someone who needs a cup of coffee every morning to wake yourself up? You might enjoy different types of special coffee like lattes, cappuccinos, or macchiatos, but the relatively healthier option is black coffee. Let's hear what the experts have to say!

根據台灣毒物專家譚敦慈的說法，咖啡能降低心血管疾病風險，同時對肝臟也有益處。不過她提醒民眾要喝對才健康，她建議選擇黑咖啡，並可添加純可可粉，以達到護心、護肝、降血糖、降膽固醇的多重功效。但是每日咖啡攝取量應有所節制，並建議小孩子最好不要喝咖啡。

譚敦慈分享，眾多研究證實咖啡對心血管系統及肝臟都具有保護作用。研究顯示，不同種類的咖啡對降低死亡率的效果有所差異。其中，研磨咖啡的效用最為顯著，可降低 27% 的死亡率；其次為無咖啡因咖啡，可降低 14%；即溶咖啡則能降低 11%。

在降低心血管疾病死亡風險方面，研磨咖啡和即溶咖啡的表現相近，分別能降低 10% 和 9%，而無咖啡因咖啡則能降低 6%。

譚敦慈解釋，咖啡之所以能護心、保肝，關鍵在於其中富含的綠原酸。她建議選購淺焙咖啡，減少攝入有害物質丙烯醯胺。而市售的三合一咖啡因添加了過多的糖和奶精，長期飲用反而會增加心血管疾病的風險。另外，她也說明所謂的即溶咖啡，指的是單純的咖啡粉沖泡，而非市售常見的三合一咖啡。

咖啡雖有益，但並不是任何人在任何時間都適合飲用。成人大約需要 4 小時才能代謝掉咖啡因，但兒童則需要更長的時間，且咖啡因對兒童的腦部發育可能產生不良影響，因此，未成年人最好不要飲用咖啡。此外，咖啡中的咖啡因會影響睡眠品質，建議為了避免影響晚上的睡眠，最好在中午過後就停止飲用咖啡。

譚敦慈分享，自己每天都會飲用「黑加黑」咖啡，也就是黑咖啡搭配 100% 可可粉或 85% 以上有預防曬黑功效的黑巧克力。研究顯示這種喝法不僅能降低心血管疾病的風險，還有助於穩定血糖和膽固醇。為了加強「黑加黑」咖啡的健康功效，她偶爾也會加入肉桂粉，以達到更好的降血脂效果，最後，咖啡因的攝取量應有所節制，以一杯 240 毫升的咖啡為單位，一天不應超過 2 杯。

黑咖啡也許不是你最喜歡的咖啡，但對身體而言是相對較好的！如果你是咖啡愛好者，不妨把明早的咖啡換成黑咖啡加上黑巧克力，醒腦又健康！

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