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《一齊開餐》7/22 食譜 - 叉燒
2020-07-22 (星期三)
2020-07-22 (星期三)
叉燒的歷史,年代久遠。 據《帝王世紀》記載,三千多年前的殷商時代,宮廷中的御膳早以各種燒烤肉類為主。 今朝「一家人」環節「一齊開餐」嘉賓主持Elaine 同主持琪琪Happy cooking,10:15一家人一齊整义燒!
叉燒醃法
2 磅梅頭肉或五花腩肉
1湯匙 叉燒醬
1湯匙 磨豉醬
2湯匙海鮮醬
2湯匙 生抽
1湯匙 老抽
1/2茶匙鹽
3湯匙sugar
1/2茶匙五香粉
1湯匙廚酒或玫瑰露酒
將全部醃料攪拌,放入五花腩肉醃約2小時,焗爐預熱 425度焗約30分鐘,每面 15分鐘,最後搽上蜜糖焗5分鐘即可
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