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《一齊開餐》9/23 食譜 - 油條
2020-09-23 (星期三)
2020-09-23 (星期三)
今日嘅《一齊開餐》教整油炸鬼喇！！
平時食就食得多，但係你又知唔知，原來呢樣民間小食背後有個好得意嘅故事？
油炸鬼原本係叫做油炸檜；檜即係指宋朝嘅秦檜；而油炸檜就係因為人民憎恨秦檜陷害岳飛，所以藉著油炸鬼將秦檜兩夫婦丟落油鑊。
當時有兩個賣早餐的小販，用面團搓捏了形如秦檜及妻子王氏的兩個面人，绞在一起放入油鍋裡炸，並稱之為 “油炸檜”。
為了發洩心中怒憤，人們爭相仿效。從此，各地嘅熟食摊上就出現油炸檜呢樣食物。後來呢樣食物嘅名喺歷史上一路流傳，演變成今時今日嘅油炸鬼。
記得星期三朝早 10 點 15 分聽實由琪琪同 Elaine,主持嘅《一齊開餐》，學下點樣「炸秦檜」喇！！
油炸鬼
--材料--
Baking Powder 7g
Baking Soda 7g
鹽 12g
All Purpose Flour 500g
水 350g
油 2 tbsp
--做法--
將 Baking Powder、Baking Soda 及鹽放入大碗中用100g 暖水伴勻，加入 500g 麵粉和其餘的水份和成一個較軟的麵團，加入油搓勻，靜至 30 分鐘，再搓一次，之後再靜至 30 分鐘再搓，如是者3次。掃上油放入密封袋中放一晚或 4 個小時以上，用中大火炸至金黃色即可！
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