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《一齊開餐》2/22 食譜 - 酒樓版蘿蔔糕
2023-02-22 (星期三)
2023-02-22 (星期三)
蘿蔔糕有很多不同的食法，包括，炒蘿蔔糕﹑煎蘿蔔糕﹑鹹蘿蔔糕 ﹑台式蘿蔔糕﹑蘿蔔糕湯‥‥‥‥等等 ！留意今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 為聽眾介紹《酒樓版蘿蔔糕》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！
酒樓版蘿蔔糕
--材料--
白蘿蔔去皮1.2-1.5公斤切幼條和粗條(飛水）
瑤柱、蝦米、冬菇、臘腸、臘肉等適量蒸熟切幼粒，油3湯匙爆香乾蔥至金黃色，加入所有臘味炒香備用
粘米粉250克
澄粉 50克
粟粉60克
--調味料--
鹽1茶匙
糖兩茶匙
雞粉兩茶匙
胡椒粉適量
--做法--
用400克水和所有粉攪勻
白蘿蔔加400克水煲約10分鐘，蘿蔔透明後加入所有調味料和臘味，將1/3粉漿加入蘿蔔中煮至杰身，再將蘿蔔漿倒入粉漿中，攪拌成生熟粉漿，撈勻後放入糕盤中大火蒸約1至1個半小時，放上蔥花
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