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《一齊開餐》10/7 食譜 - 煎堆
2020-10-07 (星期三)
2020-10-07 (星期三)
廣東話裡面有一句「冷手執個熱煎堆」，意思就是不需要努力就能獲得意外的便宜，就好似天上飛來的大餡餅！雖然不是每個人都這樣幸運，能有執到熱煎堆的福氣，但我們可靠自己用雙手做出煎堆！
今早 10 點 15 分《一齊開餐》，琪琪同 Elaine 會教你點樣整煎堆！脆扑扑、煙煙韌韌的外層，甜甜的餡料，真係聽見都想食啊！
材料：
糯米粉 180 克
熱水 80 克
凍水 40 克
糖 60 克
油 20 克
做法：
把糖加入一半糯米粉內，用熱水開，
之後加入其餘糯米粉，
用 40 克凍水和 20 克油全部搓成較軟的麵團。
包入餡料
紅豆沙、椰絲花生、蓮蓉都可以
麵團包入餡料之後掃上清水，
沾上白芝麻，
油溫微暖即放入芝麻團，用慢火炸至金黃即可！
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