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《一齊開餐》1/13 食譜 - 日式牛肉飯
2021-01-13 (星期三)
2021-01-13 (星期三)
入口即化的軟嫩牛肉,加上醇厚濃郁醬汁,這款經典牛丼飯是很多日本連鎖餐廳內必點的丼飯!但你又知道這道菜式背後的歷史嗎?
明治維新時期,日本人大舉學習歐美世界之科技與習俗,其中歐美人食用牛肉的風氣亦因此傳入日本。最初的日式牛肉飯則是在關東地區誕生的。後來在1970年,日本的牛肉進口有限,和牛的飼養成本甚高,價格高昂,所以當時的一般日本人是很少機會有牛肉供食用的。後來有人在牛骨上削出連在牛骨上的少許牛肉,製作出物美價廉的日式牛肉飯,結果大受歡迎,就成為了我們現在熟悉的日式牛肉飯!
今日的一齊開餐內,琪琪及Elaine就會教大家做這道簡單方便快捷而又十分美味的牛丼飯。記得收聽早上10:15am播出的一齊開餐!
日式牛肉飯 Gyudon (Japanese beef bowl)
材料:
牛肉片半磅
洋蔥半個
葱2條
Teriyaki sauce 調味料
生抽2湯匙
味醂mirin 2湯匙
糖1湯匙
白酒 Sake1湯匙
Dashi 半茶匙(可不加)
薑1片 蒜頭1粒
做法:
洋蔥切幼絲,蔥切幼
將所有Teriyaki sauce調味料放入煲中煲約15分鐘
將牛肉片放於水中灼至7成熟隔水備用
將灼至半熟的牛肉片放入調味料中半分鐘即撈起,再將洋蔥放入汁料中煮熟後和牛肉拌勻
將煲熟的壽司飯放入碗中,放上牛肉洋蔥,加少許蔥花即可
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