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Poon Choi 營養師:吃盤菜不要吃菜 | 如何才吃得更健康?

2024-01-17 (星期三)

2024-01-17 (星期三)

豐盛的盆菜包羅萬有,是許多華人朋友新年必備的一味!雖然盆菜的食物都個頭小小,但熱量可不少,吃一回分分鐘超過一天攝取的熱量上限。盆菜裡哪款食物最高卡?想吃「較健康類」又應當怎麼選擇?下面一起來看看!

Poon Choi is a must-have for celebrating the New Year! Which type food in Poon Choi has the highest calories? Let's take a look!

燜腩肉: 230 卡路里一件

燜腩肉: 230 卡路里一件

傳統盆菜,一般以肉類為主,燒味、海鮮一樣都不少,而盆菜中熱量超高的有豬皮、五花腩 、燒鴨、炸芋頭 、油雞、腐枝竹,還有魚蛋、蠔豉等加工食物,有營養師指出,這幾款食物的卡路里,分分鐘高過一碗米飯。

燒鴨: 133 卡路里一件

燒鴨: 133 卡路里一件

盆菜中熱量超高第一位是五花腩,每 200 克就已經有 1,036 大卡。枝竹排名第二,它們經過油炸因而吸收很多油分,每 100 克枝竹已有 478 卡。第三位是含有大量肉類脂肪的燒鴨,一隻燒鴨髀約有 260 卡,熱量近乎於 1 碗白米飯,多吃幾口就有可能增磅。

那麼盆菜中卡路里較低的有哪些食材呢?它們分別是鮑魚(160 卡)、海蝦(39 卡)、瑤柱(35 卡)、魚蛋(33 卡)、冬菇(28 卡)。

至於放在底部吸收了盆菜「精華」的綠葉蔬菜,營養師反而不建議吃太多。大家若想吃得更健康,可以額外清煮蔬菜,補充纖維之外,還能減少吸收鈉質和脂肪吸收。

由於盆菜的製作方式,是層層疊的把配料放在盆內,而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層,吸盡上層的肉汁及油份,因此很容易致肥。

由於盆菜的製作方式,是層層疊的把配料放在盆內,而部分易吸汁的蔬菜如蘿蔔多數放在底層,吸盡上層的肉汁及油份,因此很容易致肥。

最後送上吃盆菜 6 個小貼士:

1/ 選擇鮮肉或海鮮等新鮮食材,避免吃魚蛋等加工食物。

2/ 開飯前吃水果或者雞蛋打底,減少進食分量。

3/ 若想減少鹽份吸收,請不要沾醬汁,這樣可避免攝取過多鈉質,導致三高或水腫。

4/ 喝綠茶或清茶配盆菜,有助排走水分,去除體內的鈉,進而消水腫。

5/ 吃盆菜第二天就盡量清淡飲食啦!

6/ 吃過油膩膩的菜記得多運動,不然除了會增重還不利於身體健康。

祝大家在新年節慶裡都可享受愉快時光,吃得更健康!