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《一齊開餐》6/23 食譜 - 冷糕
2021-06-23 (星期三)
2021-06-23 (星期三)
冷糕是五、六十年代香港街頭小食的代表，軟綿綿的「蛋糕」，因烘煎的關係，有香脆的外皮，夾炒香了的芝麻、花生碎及砂糖，味道層次豐富。今日的一齊開餐內，琪琪及Elaine就教大家做這道冷糕，一齊來學一下吧！記得留意早上10:30am播出的一齊開餐！
冷糕
--麵種做法--
麵粉半杯，糖1湯匙
酵母1茶匙加水3/4杯攪勻靜至1小時
材料
蛋3隻
麵粉250克
水300克
糖50克
油1湯匙
Baking Soda 1/2 茶匙
麵種
--做法--
將麵粉、糖、baking Soda 水和麵種撈勻加入雞蛋成麵糊狀
用中細火將1大匙麵糊倒入易潔鑊中煎至底部金黃色，不用反面，熟後放上牛油、花生碎、和糖食用
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