JANUARY 2014 :  魔幻廚房食譜

魔幻廚房食譜

蕃薯牛奶忌廉湯 (8人份量)- Jan 4, 2014

材料
紫心蕃薯蓉 400g
牛油 30g
低筋麵粉 30g
牛奶 400毫升
忌廉 100毫升
水 600毫升

調味料
鹽 適量
黑胡椒 半茶匙

做法
1. 將蕃薯去皮切粒,用大火蒸15分鐘至腍。
2. 趁熱用叉子壓成蓉取400g
3. 將蕃薯蓉加入牛奶及忌廉,再加入冷水放入攪拌機中攪成幼滑的泥狀備用。
4. 將牛油放入煲中,用小火加熱至融。
5. 然後將麵粉倒入,用打蛋器混合均勻。
6. 再將蕃薯牛奶慢慢少許加入攪勻,直至將全部的牛奶加完。
7. 再將適量的調味料加入,中小火煮至沸騰即可。
8. 盛入碗中可以淋灑些許忌廉即可。