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《一齊開餐》5/17 食譜 - 滷肉飯
2023-05-17 (星期三)
2023-05-17 (星期三)
台灣有美食天堂嘅稱號，地道小食多不勝數：蚵仔煎、牛肉麵、滷肉飯、珍珠奶茶……等等。而滷肉飯被稱為台灣最普及的平民美食，可以從街邊檔、小食店賣到高級餐廳、五星級酒店，甚至榮登總統府國宴。 今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 教聽眾做地道台灣美食《滷肉飯》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇！
滷肉飯
--材料--
五花肉兩磅
烚熟雞蛋和豆腐乾
紅蔥頭200克切絲
蒜頭6粒切幼
炸香紅蔥絲（可不加）
--調味料--
生抽100克
老抽一湯匙
冰糖30克
胡椒粉一茶匙，五香粉適量
紹酒一湯匙
（鹽最後調味）
--做法--
五花肉切絲 放入鑊中爆香至金黃色（需要10分鐘）放入紅葱絲炒香，放蒜蓉繼續炒香，加入所有調味料，雞蛋和豆腐乾，加水冚過豬肉，煲45至1小時，（最後可以加入炸香紅蔥絲100克
直播: Listen LIVE: http://fm947.com/live/pop_live947.php
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