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《一齊開餐》8/26 食譜 - 貴妃醉酒
2020-08-26 (星期三)
2020-08-26 (星期三)
歷史 相傳貴妃雞是由一位北京的廚師根據京劇中《貴妃醉酒》的戲碼所創製出來的。 這齣戲描述的是楊貴妃遭到皇上冷落時,滿懷幽怨,獨自在百花亭飲酒、而後醉倒的一段故事。 北京廚師就聯想出貴妃雞這道菜,使用嫩母雞,燉煮出鮮嫩的滋味,上桌前淋入紹興酒,讓陣陣酒香對照著劇中情景而成。
知道這道菜的歷史,不如跟住今朝10:30「一家人」,两位主持琪琪同Elaine一齊推介,一起煑一道自家製「貴妃雞」同家人一齊分享!
材料:
滷水料湯包1包
蝦米30克
瑤柱30克
當歸兩片
(紅棗六至八粒,龍眼肉10粒)可以加入這兩種有甜味材料,令湯汁更濃郁
姜兩片
葱兩條
芫茜適量
鹽1湯匙
糖1茶匙
酒1湯匙
做法:
用8杯水煑滷水包、蝦米和瑤柱約1個鐘,加入姜、葱、芫茜、鹽和糖再煲多15分鐘,熄火加入1湯匙酒
(用 FR 手機 App 或上電台網站同步直播)
LIVE: http://fm947.com/live/pop_live947.php
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