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《一齊開餐》4/19 食譜 - 懷舊大菜糕
2023-04-19 (星期三)
2023-04-19 (星期三)
大菜,亦稱寒天、海燕窩、等,是從海藻植物中提煉的膠質。由日本美濃屋的太郎左衛門在17世紀60年代首次提煉。經常用於製作成為大菜糕甜品。大菜糕,在台灣稱菜燕、石花凍或洋菜凍,是一種流行馬來西亞、香港、澳門及台灣的甜品,形狀呈膠塊狀,是以從海藻植物中提取的膠質石花菜熬煮過後冷卻而成,製法簡單,入口冰涼爽滑,是夏天消暑小食之一。今日《一齊開餐》琪琪及Elaine 教聽眾做《懷舊大菜糕》。記得收聽早上 10:30AM 播出的《一齊開餐》喇!
懷舊大菜糕
--材料--
大菜或大菜粉(agar agar powder) 5克
水 500克
雞蛋1隻(打散)
冰糖60克
--做法--
將大菜粉、水和冰糖煮溶
慢慢加入蛋漿,放入容器,待冷卻或放入雪櫃,即可食用
大菜糕可以加入很多食材,例如生果、椰汁、桂花等等,各有不同的口味
直播: Listen LIVE: http://fm947.com/live/pop_live947.php
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